4
NL
5
NL
Al jarenlang stellen wij ons ten doel u zo goed mogelijk te begeleiden bij uw passie voor wijn… Hiervoor zet EuroCave
haar knowhow in en combineert de 6 essentiële criteria voor het serveren van wijn:
Temperatuur
De twee grote vijanden van wijn zijn extreme temperaturen en plotselinge temperatuurschommelingen. Bij een constante
temperatuur kan de wijn optimaal rijpen.
Luchtvochtigheid
Dit is een essentiële factor om de luchtdichtheid van de kurken te kunnen waarborgen. Het luchtvochtigheidspercentage
moet hoger zijn dan 50 % (idealiter tussen 60 en 75 %).
Duisternis
Licht, en met name het ultraviolette bestanddeel daarvan, zorgt voor het snel bederven van wijn door de onomkeerbare
oxidatie van tannine. Het wordt dus sterk aanbevolen om wijn te bewaren in een donkere ruimte, beschermd tegen ul-
traviolette stralen.
Afwezigheid van trillingen
Trillingen verstoren het trage biochemische ontwikkelingsproces van de wijn en zijn vaak fataal voor de beste wijnen. De
flessenrekken van de “Main du Sommelier” isoleren elke fles tegen eventuele storingen (antitrillingtechnologie).
Luchtcirculatie
De constante luchtverversing voorkomt schimmelvorming in uw wijnkast. De wijnkasten van EuroCave beschikken over
een ontluchtingssysteem met kelderraameffect, te vergelijken met de ontluchting van een natuurlijke wijnkelder.
Opbergruimte
Het vaak verplaatsen van flessen is schadelijk voor de wijn. Een goed aangepaste opbergruimte die de handelingen tot een
minimum beperkt, is onmisbaar.
Wij danken u voor uw vertrouwen.
Gebruikelijke serveertemperatuur wijnen
Franse wijnen
Australische wijnen
Elzas
10 °C
Cabernet franc
16 °C
Beaujolais
13 °C
Cabernet sauvignon
17 °C
Zoete witte Bordeaux
6 °C
Chardonnay
10 °C
Droge witte Bordeaux
8 °C
Merlot
17 °C
Rode Bordeaux
17 °C
Muscat à petit grain
6 °C
Witte Bourgogne
11 °C
Pinot noir
15 °C
Rode Bourgogne
18 °C
Sauvignon blanc
8 °C
Champagne
6 °C
Semillon
8 °C
Jura
10 °C
Shiraz
18 °C
Languedoc-Roussillon
13 °C
Verdhelo
7 °C
Provence Rosé
12 °C
Savoie
9 °C
Andere wijnen
Droge witte wijnen uit de Loire-streek
10 °C
Californië
16 °C
Zoete wijnen uit de Loire-streek
7 °C
Chili
15 °C
Rode wijnen uit de Loire-streek
14 °C
Spaanse wijn
17 °C
Wijnen uit het Rhône-gebied
15 °C
Italië
16 °C
Zoete wijnen uit de Sud Ouest
7 °C
Rode wijnen uit de Sud Ouest
15 °C
1 - Beschrijving van uw wijnkast
6
2 - Elektrische voeding
7
3 - Bescherming van het milieu en energiebesparing
7
4 - Installatie van uw wijnkast
7
I - Inbouw
9
II - Omkeerbaarheid van het slot
11
III - Omkeerbaarheid van een fullglass deur
12
5 - Inrichting - Indeling
13
6 - Ingebruikname van uw wijnkast
15
I - Aansluiting
15
II-A - Schematische weergave (model 1 temperatuur 5059V - 5259V)
15
II-B - Temperatuurregeling
15
III-A - Schematische weergave (multitemperatuurmodel 5059S - 5259S)
16
III-B - Temperatuurregeling
16
IV - Weergave relatieve luchtvochtigheidsgraad
17
V - Instellen van de verlichting
17
VI - Weergave niveau teller koolfilter
17
7 - Algemeen onderhoud
18
8 - Storingen
18
9 - Technische kenmerken en energieaspecten
19
10 - Voorbeelden van indelingen
111
INHOUDSOPGAVE
WELKOM IN DE WERELD VAN EUROCAVE PROFESSIONAL
