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2. In alcuni casi, confezionamento sottovuoto e sigillatura corretti possono essere complicati dalla presenza
di liquidi o altre parti di alimenti (come succo, salsa, briciole, grasso, ecc.). Tagliare la sigillatura, pulire
l’estremità aperta del sacchetto e mettere sottovuoto e risigillare il sacchetto.
3. Un bordo affilato o una parte appuntita di un alimento possono perforare il sacchetto. In questo caso,
utilizzare un sacchetto nuovo. Avvolgere i bordi affilati dell’alimento con un materiale morbido adatto,
come un tovagliolo di carta.
4. Se compare aria nel sacchetto, l’alimento potrebbe essere fermentato o aver liberato gas. Se questo
dovesse accadere, l’alimento potrebbe essere avariato e dev’essere eliminato.
Il sacchetto si fonde:
Se il sacchetto si è sciolto in corrispondenza della sigillatura, la striscia di gomma è probabilmente troppo
calda. Lasciar raffreddare il dispositivo per almeno 5 minuti con il coperchio aperto prima di riutilizzarlo.
GUIDA ALLA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Nel frigorifero (5 ±3° C)
Senza sottovuoto
In sacchetti sottovuoto
Carne rossa
3-4 giorni
8-9 giorni
Carne bianca
2-3 giorni
6-8 giorni
Pesce
1-3 giorni
4-5 giorni
Carne cotta
3-5 giorni
10-15 giorni
Formaggi a pasta molle
5-7 giorni
20 giorni
Formaggi a pasta dura / semi dura
1-5 giorni
60 giorni
Frutta
5-7 giorni
14-20 giorni
Verdure
1-3 giorni
7-10 giorni
Zuppe
2-3 giorni
8-10 giorni
Pasta / riso cotti
2-3 giorni
6-8 giorni
Dessert cremosi
2-3 giorni
8 giorni
A temperatura ambiente (25 ±2° C)
Senza sottovuoto
In sacchetti sottovuoto
Pane fresco
1-2 giorni
8-10 giorni
Biscotti
4-6 mesi
12 mesi
Pasta / riso crudi
5-6 mesi
12 mesi
Farina
4-6 mesi
12 mesi
Frutta essiccata
3-4 mesi
12 mesi
Caffè in grani
2-3 mesi
12 mesi
Foglie di tè
5-6 mesi
12 mesi
Tè bianco
1-2 mesi
12 mesi
Nel congelatore (–18 ±2° C)
Senza sottovuoto
In sacchetti sottovuoto
Carne
4-6 mesi
15-20 mesi
Pesce
3-4 mesi
10-12 mesi
Verdure
8-10 mesi
8-24 mesi