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6. Obst und Gemüse sollte nach dem Vakuumieren sofort in den Kühlschrank gegeben werden, ansonsten
könnte die fortschreitende Photosynthese weitere Luft produzieren, wodurch das Vakuum im Beutel
verloren geht.
7. Vakuumieren Sie niemals fermentierte Lebensmittel.
Fermentierte Lebensmittel sind für das Vakuumieren nicht geeignet, da aus ihnen Luft entkommt.
Das Vakuum im vakuumierten Beutel ist verloren gegangen:
1. Überprüfen Sie die Dichtigkeit des ganzen Beutels. Falten am Beutel am Schweißnaht könnten die Ursache
für Undichtheiten sein. Falls sich am Schweißnaht eine Falte befindet, schneiden Sie die Schweißnaht ab
und schweißen den Beutel wieder zusammen.
2. In einigen Fällen könnte das richtige Vakuumieren und Schweißen die Anwesenheit von Flüssigkeiten
oder anderen Lebensmittelteilen komplizieren (wie Juice, Saft, Krümmel, Fett u. dgl.). Schneiden Sie die
Schweißnaht ab, reinigen das offene Ende des Beutels, vakuumieren und schweißen den Beutel erneut
zusammen.
3. Eventuelle scharfe Kanten oder spitze Lebensmittelteile könnte Löcher im Beutel machen. Benutzen
Sie einen neuen Beutel. Scharfen Lebensmittelkanten sollten mit einem geeigneten weichen Material
umgewickelt werden, wie z.B. mit einer Papierserviette.
4. Falls Sie Luft im Beutel entdecken, könnte dies auf eine Fermentation oder freigegebene Gase aus den
Lebensmittel zurückzuführen sein. In diesem Fall könnte das Essen verderben und sollte entsorgt werden.
Der Beutel schmelzt:
Falls der Beutel an der Schweißnaht zerschmelzt ist, war die Gummileiste womöglich zu heiß. Lassen Sie das
Gerät vor dem nächsten Gebrauch mindestens 5 Minuten mit offenem Deckel abkühlen.
RATGEBER FÜR DIE AUFBEREITUNG VON LEBENSMITTELN
Im Kühlschrank (5 ±3 °C)
Ohne Vakuum
Beutel für Vakuumierer
Rotes Fleisch
3–4 Tage
8–9 Tage
Weißes Fleisch
2–3 Tage
6–8 Tage
Fisch
1–3 Tage
4–5 Tage
Wärmebehandlung von Fleisch
3–5 Tage
10–15 Tage
Weicher Käse
5–7 Tage
20 Tage
Harter/halbharter Käse
1–5 Tage
60 Tage
Obst
5–7 Tage
14–20 Tage
Gemüse
1–3 Tage
7–10 Tage
Suppe
2–3 Tage
8–10 Tage
Gekochte Pasta/Reis
2–3 Tage
6–8 Tage
Cremige Desserts
2–3 Tage
8 Tage
Zimmertemperatur (25 ± 2°C)
Ohne Vakuum
Beutel für Vakuumierer
Frisches Brot
1–2 Tage
8–10 Tage
Kekse
4–6 Monate
12 Monate
Nicht gekochte Pasta/Reis
5–6 Monate
12 Monate
Mehl
4–6 Monate
12 Monate
Getrocknetes Obst
3–4 Monate
12 Monate