SR/MNE
SR/MNE
63
•
Izvorna keramika se izrađuje na vrlo visokim temperaturama i zbog toga keramička posuda može imati
male površinske nepravilnosti zbog kojih stakleni poklopac možda neće savršeno nalegati. Priprema na
niskoj temperaturi ne stvara paru i to smanjuje toplotne gubitke. Nakon nekog vremena korišćenja na
spoljnoj površini uređaja će možda doći do vidljive promene spoljnog izgleda.
•
Keramičku posudu i stakleni poklopac nemojte stavljati u rerne, zamrzivače, mikrotalasne rerne, kao ni na
plinski ili električni šporet.
•
Keramičku posudu nemojte izlagati naglim promenama temperature. Dodavanje hladne vode u vrelu
keramičku posudu bi moglo prouzrokovati njeno pucanje.
•
Posudu za kuvanje nemojte ostavljati dugo u vodi (međutim, možete ostaviti u njoj vodu koliko je potrebno
da biste natopili nečistoće).
•
Na delu površine keramičke posude iz tehničkih razloga povezanih s načinom proizvodnje nema glazure.
Deo koji nema glazuru je porozan i nemojte dopustiti da dolazi u dodir s vodom.
•
POSUDU ZA KUVANJE NEMOJTE UKLJUČIVATI AKO JE KERAMIČKA POSUDA PRAZNA ILI AKO ONA NIJE
U NJOJ!
Saveti za sporo kuvanje
•
Najbolje rezultate ćete postići ako posuda za sporo kuvanje bude napunjena do oko polovine.
•
Sporo kuvanje pomaže da namirnice ostanu vrlo sočne. Ako je potrebno da smanjite količinu vode
u posudi, uklonite poklopac i 30 do 40 minuta stavite zagrevanje na visokoj temperaturi (HIGH).
•
Poklopac nema zaptivač. Kako biste smanjili gubitak toplote, izbegavajte nepotrebno otvaranje posude.
Nakon svakog otvaranja poklopca, vreme kuvanja se produžava za 10 minuta. Ako kuvate supu, ostavite
5 cm prostora do ivice kako bi mogla da ključa.
•
Kod mnogih recepata je potrebno kuvanje tokom celog dana, pa ako nemate vremena da spremiti hranu
ujutro, pripremite je prethodne večeri i ostavite poklopljeno u frižider. Ujutro pripremljene namirnice
stavite u posudu za sporo kuvanje i dodajte vodu ili bujon. Podesite željeno vreme i temperaturu kuvanja.
•
Za većinu vrsta mesa ili povrća potrebno je 8–10 sati pripreme pri niskoj, odnosno 4–6 sati pripreme
na visokoj temperaturi. Neke namirnice nisu prikladne za sporo kuvanje. Testeninu, morske plodove ili
pavlaku treba dodati tek na kraju kuvanja. Mnogo faktora može imati uticaj na optimalno vreme kuvanja –
količina vode ili masti, početna temperatura namirnica i veličina pojedinih komada namirnica.
•
Brže se kuvaju manji komadi. Eksperimentisanjem ćete steći iskustvo i vremenom naučiti sve što treba za
kuvanje u posudi za sporo kuvanje.
•
Obrada povrća uglavnom traje duže nego obrada mesa i stoga prvo stavljajte povrće i to na dno posude.
•
Nakon što je jelo gotovo, ostavite poklopac na posudi i isključite uređaj.
•
Sve namirnice bi trebalo da budu potopljene u supu ili umake.
•
Prethodno proprženo meso i luk ostaće sočniji, a jelo će biti manje masno. U slučaju da nemate vremena
za takvu pripremu, možete je i preskočiti, ali ona daje bolji ukus jelima.
•
Za pripreme celih komada mesa, živine ili šunke važan je sastav i veličina komada mesa. Meso treba da
zauzima najviše 2/3 posude za kuvanje i trebalo bi da bude potpuno u vodi ili supi, odnosno bujonu.
U slučaju potrebe, meso na odgovarajući način prerežite na dva komada. Ukupna količina mesa ne sme da
pređe najveće preporučene količine.
ODRŽAVANJE I ČIŠĆENJE
Pre nego što očistite ili odložite posudu za sporo kuvanje, uvek je isključite i prekinite napajanje. Pre čišćenja
proverite da je li posuda za sporo kuvanje potpuno ohlađena.
•
Keramičku posudu možete prati u sudoperi, npr. toplom vodom s deterdžentom. Poklopac operite toplom
vodom s deterdžentom. Nemojte ga prati u mašini za pranje sudova jer bi mogao da pukne. Sve ostatke
namirnica na zidovima keramičke posude možete ostaviti neka se natope preko noći i drugi dan ćete ih
lakše odstraniti vodom s deterdžentom i isprati.
•
Spoljne delove posude za sporo kuvanje možete obrisati vlažnom krpom i osušiti. Nemojte koristiti
agresivne i abrazivne deterdžente ili sredstva za čišćenje, kao ni žičane sunđere jer biste time mogli oštetiti
spoljne površine.
