![background image](http://html1.mh-extra.com/html/ecg/iv-30d/iv-30d_operating-manual_3878296004.webp)
CZ
2
CZ
3
Princip indukčního ohřevu
Indukční vařič funguje na principu elektromagnetické indukce:
Elektrický proud o vysoké frekvenci, na který se v elektrickém obvodu mění střídavé síťové napětí,
vytváří prostřednictvím indukční cívky střídavé magnetické pole. Magnetické pole proniká přes varnou
desku, působí na dno hrnce a vytváří magnetické víry, které proudí přes vnitřní elektrický odpor dna
hrnce a generují tepelnou energii, takže zde dochází k přeměně elektrické energie na tepelnou.
Vířivé proudy
Keramická deska
Hrnec
Magnetická siločára
Indukční cívka
Hlavní výhodou indukčního ohřevu je odbourání ztrát při přechodu tepla, protože ohřívá přímo dno
hrnce. Pokud používáte el. sporáky s plotýnkami či sklokeramickou varnou deskou, vždy se nejprve
ohřeje plotýnka či varná deska a teprve poté se toto teplo předává na dno hrnce. Tento přechod je
zdrojem vysokých tepelných ztrát, především pokud dno hrnce a plotna k sobě přesně nedoléhají
(mezi oběma plochami je vzduchová mezera nebo připálená potravina). Naproti tomu při indukčním
ohřevu dochází k mnohem rychlejšímu ohřátí dna hrnce, vaření tak probíhá rychleji při podstatně menší
spotřebě el. energie.
Výhody vaření na indukčním vařiči
1. Vysoká účinnost a značná úspora energie: tepelná účinnost dosahuje až 50 %, což přináší úsporu
času a praktičnost výrobku.
2. Kontrola činnosti přístroje velkokapacitním mikroprocesorem – snadno uvaříte, usmažíte či ohřejete
jakýkoliv druh pokrmu.
3. Jednoduché dotykové ovládání s displejem.
4. Rovnoměrné rozprostření tepla: Dno hrnce se ohřívá rovnoměrně.
5. Bezpečnostní kontrolní funkce: automatická kontrola velikosti dna hrnce.
ochrana proti přehřátí a přepětí.
Vhodné nádobí pro ohřev na indukčním vařiči
Před použitím se ujistěte, že hrnec, který budete používat, je ze zmagnetizovatelného vodivého materiálu
(smalt, litina, nerez) a zároveň je dno nádoby ploché a rovné s průměrem 12–24 cm. Nejjednodušším
způsobem jak zjistit zda je nádobí kompatibilní s indukčním vařičem, je přiložit k jeho dnu magnet (stačí
magnetka držící na lednici) a zkusit, zda se přichytí.
Nevhodné nádobí:
keramické, skleněné, hliníkové, pánve/hrnce se zaobleným/vypouklým dnem,
nebo s průměrem menším než 12 cm.
Indukční vařič je připraven k vaření téměř okamžitě. Nikdy na sklokeramickou varnou desku nepokládejte
prázdné hrnce/pánve. Hrnec/pánev umístěte vždy do středu indukční zóny, jinak je dolní část pánve
nerovnoměrně ohřívána a jídlo v pánvi se může spálit.
Při ohřívání oleje hrnec/pánev neustále kontrolujte, aby nedošlo k jeho přehřátí nebo vznícení.