49-2000791 Rev. 4
19
Tipo de
Comida
Configuración de tempe-
ratura recomendada (°F)
Tiempo de Secado
Esperado (Horas)
Frutas
130-140
4 - 36
Hierbas
105-115
2 - 18
Carne/
Charqui*
145-165
4 - 12
Verduras
125-130
3 - 24
*La carne deberá ser calentada a 165F antes de la deshidratación.
Para más información, visite fsis.usda.gov.
GUÍA DE DESHIDRATACIÓN
(horno superior únicamente en modelos con horno doble)
Dehydrate (Deshidratar) es un modo de convección especial
diseñado para deshidratar comidas tales como frutas,
verduras o hierbas, y cueros de frutas o charquis. El modo de
deshidratación utiliza el flujo de aire y un nivel bajo de calor
para eliminar la humedad de las comidas.
La puerta deberá
estar parcialmente abierta cuando esté activo el modo de
deshidratación. Utilice el espaciador de la puerta provisto
con su horno para ubicar la puerta abierta en la posición
adecuada, como se muestra a continuación. Una vez que
la puerta se encuentre ubicada en su posición,
seleccione
More (Más), luego Dehydrate (Deshidratar), luego ingrese
la configuración de temperatura deseada y presione Start
(Iniciar). La temperatura puede ser configurada entre 105°F
y 225°F. Cuando el modo de deshidratación se encuentre en
funcionamiento, el apagado en 12 horas se deshabilitará de
forma automática. La puerta deberá estar parcialmente abierta
cuando el modo de deshidratación se encuentre activo.
Ŷ3DUDDFFHGHUDLQIRUPDFLyQGHWDOODGDVREUHFyPR
deshidratar comidas de forma segura y adecuada, consulte
referencias a través de Internet y de libros.
Ŷ/DGHVKLGUDWDFLyQHQXQDWHPSHUDWXUDGHPDVLDGRDOWDSRGUi
impedir que el interior de la comida se seque lo suficiente.
Ŷ/DGHVKLGUDWDFLyQHQXQDWHPSHUDWXUDGHPDVLDGREDMD
o demasiado lenta podrá hacer que se desarrollen
microorganismos, produciendo como resultado desechos o
enfermedades provenientes de la comida.
Ŷ1RFRQItHVyORHQHODVSHFWRH[WHULRURODWH[WXUDFRQWUROH
el interior de la comida para asegurar que la misma esté lo
suficientemente seca.
Ŷ/RVWLHPSRVGHGHVKLGUDWDFLyQVHYHQDIHFWDGRVSRUOD
condición en la cual se encuentra inicialmente la comida,
la humedad del ambiente, la configuración de temperatura,
la cantidad de comida, etc. Los trozos más delgados y
pequeños de comida se deshidratarán más rápido que los
trozos más gruesos o grandes.
Ŷ3DUDXQPHMRUUHQGLPLHQWRDOXVDUHOPRGRGH
deshidratación, utilice rejillas o estantes con espaciados
pequeños que permitan que el aire llegue a la comida desde
todos lados. Estos pueden ser colocados directamente sobre
el estante del horno. Se podrán usar apoyafuentes con papel
para hornear o una estera de silicona para deshidratar purés.
Ŷ(VQRUPDOYHUKXPHGDGHQODVVXSHUILFLHVLQWHULRUHVGHO
horno al realizar la deshidratación.
Ŷ$OJXQDVFRPLGDVVHEHQHILFLDQDWUDYpVGHXQWUDWDPLHQWR
previo.
Ŷ5HWLUHHOH[FHVRGHKXPHGDGGHOH[WHULRUGHODVFRPLGDV
antes de realizar la deshidratación.
Ŷ3HUIRUHFRQWUROHRFRUWHFRPLGDVWDOHVFRPRDUiQGDQRV
azules, arándanos rojos o uvas antes de la deshidratación.
Ŷ'HIRUPDSHULyGLFDVHTXHODVFDUQHVSDUDUHWLUDUHOH[FHVR
de grasa durante la deshidratación.
Ŷ
No se recomienda realizar la deshidratación en más de 4
estantes al mismo tiempo.
El Espaciador de la
Puerta será utilizado
al deshidratar
Cantidad de Estantes del
Horno Usados Durante el
Modo de Deshidratación.
Posiciones de los
Estantes en su Horno
1 estante
3 (estantes planos o
extensibles)
2 estantes
2 (estantes extensibles) y 4
(estantes planos)
3 estantes
2 (estantes planos), 3
(estantes extensibles) y 5
(estantes planos)
4 estantes
2 (estantes planos), 3
(estantes planos), 4 (estantes
planos) y 5 (estantes planos)
Guía de Cocción
USO DEL HORNO
