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POSTRES
PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE
QUESO CREMA
Un pastel jugoso, dulce y algo agrio. Decórelo con nueces finamente picadas, para
una presentación perfecta.
Rinde 10 porciones (un pastel de 9 pulgadas/22 cm)
Tiempo activo: 35 minutos
Tiempo inactivo: 35 minutos
1. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y
precalentar el horno a 350 °F (180
°C). Engrasar un
molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con spray
vegetal; reservar.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la harina,
la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Procesar a velocidad baja durante 10 segundos.
Reservar, en un tazón grande.
3. Poner las nueces en el bol y pulsar 2–3 veces para picar
grueso. Sin vaciar el bol, retirar la cuchilla picadora e
instalar el disco rallador/triturador, el lado triturador
apuntando hacia arriba. Rallar las zanahorias, usando la
velocidad alta. Reservar, junto con los ingredientes
secos.
4. Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora.
Colocar el azúcar en el bol. Combinar el aceite, los
huevos y la vainilla en una taza de medir grande.
Encender la máquina a velocidad baja y echar
lentamente los ingredientes líquidos por la boca de
llenado. Procesar durante 30–45 segundos, raspando el
bol de vez en cuando. Agregar los ingredientes líquidos
a la mezcla de ingredientes secos y revolver para
combinar ligeramente.
5. Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante 35
minutos, hasta que un probador salga limpio. Retirar del
horno y dejar enfriar adentro del molde.
SPRAY
VEGETAL
¾
TAZA
+ 2
CUCHARADAS
(100
G
)
DE
HARINA
COMÚN
1
CUCHARADITA
DE
CANELA
EN
POLVO
1
CUCHARADITA
DE
POLVO
DE
HORNEAR
½
CUCHARADITA
DE
BICARBONATO
DE
SODIO
½
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
1
TAZA
(120
G
)
DE
NUECES
TOSTADAS
½
LIBRA
(225
G
)
DE
ZANAHORIAS
,
PELADAS
½
TAZA
(100
G
)
DE
AZÚCAR
GRANULADA
½
TAZA
LLENA
(100
G
)
DE
AZÚCAR
RUBIA
O
MORENA
½
TAZA
+ 2
CUCHARADAS
(125
ML
)
DE
ACEITE
VEGETAL
2
HUEVOS
GRANDES
1
CUCHARADITA
DE
EXTRACTO
NATURAL
DE
VAINILLA
G
LASEADO
:
8
ONZAS
(230
G
)
DE
QUESO
CREMA
,
A
TEMPERATURA
AMBIENTE
,
EN
PEDAZOS
8
CUCHARADAS
(115
G
)
DE
MANTEQUILLA
SIN
SAL
,
A
TEMPERATURA
AMBIENTE
,
EN
PEDACITOS
2
ONZAS
(55
G
)
DE
QUESO
DE
CABRA
,
A
TEMPERATURA
AMBIENTE
(
TAMBIÉN
PUEDE
USAR
CREMA
AGRIA
O
YOGUR
NATURAL
)
2
⁄
3
TAZA
(80
G
)
DE
AZÚCAR
GLASÉ
¼
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
¼
CUCHARADITA
DE
EXTRACTO
NATURAL
DE
VAINILLA
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