71
VIANDES
POIDS
(lb)
TEMP.FOUR.
°F (°C)
POSITION
GRILLE
TEMPS
RÔTISSAGE
(min. per lb)
TEMP.
INTERNE
°F (°C)
Rosbif de faux-filet
(sans os)
4-6
325 (160)
2
16-20
18-22
145 (63)
medium
saignant
160 (71)
médium
Pointe de surlonge
(sans os)
3-6
325 (160)
2
16-20
18-22
145 (63)
medium
saignant
160 (71)
médium
Filet
2-3
400 (205)
2
15-20
145 (63)
medium
saignant
Porc
Longe de porc
(sans os ou avec
os)
5-8
350 (175)
2
16-20
160 (71)
médium
Épaule
3-6
350 (175)
2
20-25
160 (71)
médium
Volaille
Poulet-entier
3-4
375 (190)
2
18-21
180 (82)
Dinde non farcie
12-15
325 (160)
1
10-14
180 (82)
Dinde non farcie
16-20
325 (160)
1
9-11
180 (82)
Dinde non farcie
21-25
325 (160)
1
6-10
180 (82)
Poitrine
3-8
325 (160)
1
15-20
170 (77)
Poulet de
Comouailles
1-1 ½
350 (175)
2
45-75 total
180 (82)
Agneau
Demi gigot
3-4
325 (160)
2
22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77)
bien cuit
Gigot entier
6-8
325 (160)
1
22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77)
bien cuit
