TABLE OF CONTENTS
Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Read and Follow all Safety Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Recognize Safety Alerts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Different Types of Alerts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Safety Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Qualified Service Personnel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
CO2 (Carbon Dioxide) Warning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Shipping And Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Magnet Warning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
System Overview . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Product Overview. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Dimensions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Line Voltage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Accessories — Included . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Accessories — Optional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Operation and Service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Maintaining Product Quality
Cornelius FCB Equipment - Operator Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1. Dispensed Product Throughput . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
2. Programmed Defrost Scheduling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
3. Sleep Mode Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
4. Viscosity Setting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Preventive Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Preventive Maintenance Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Cleaning Air Filter (Integral Only) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Sanitizing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Stainless Steel Double Check Valve Inspection & Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . .11
Check BRIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Water, Syrup, & CO2 Regulator Settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Pinnacle Control System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Control System Overview . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Control Panel Menu Descriptions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Control Panel Error Descriptions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Component Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Magnet Assembly Replacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
DC Control Drive Motor Board Replacement - Emerson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Main and Product Delivery Board Replacement - Emerson . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Chip Change Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
DC Inverter Board Replacement - Baldor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Main and Product Delivery Board Replacement - Baldor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Display Board Replacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Merchandiser Light Ballast Replacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Summary of Contents for FCB - 2 Flavor
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