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Backen
Beim Backen mit Heißluft
3
die Einschubhöhe 2 nicht benut-
zen. Die Luftumwälzung wird beeinträchtigt und Ihr Backergeb-
nis verschlechtert sich.
Backzubehör
Backformen
Verwenden Sie dunkle Backformen aus Metall. Weißblechfor-
men und Glasformen verlängern die Backzeit und der Kuchen
bräunt nicht gleichmäßig. Wenn Sie mit Weißblechformen und
Ober-/Unterhitze
%
backen wollen, dann verwenden Sie die
Einschubhöhe 1.
Stellen Sie eine Kastenform immer diagonal und eine runde
Backform immer in die Mitte des Rostes.
Backbleche
Wir empfehlen Ihnen nur Originalbleche zu verwenden, da
diese optimal auf den Garraum und die Betriebsarten abge-
stimmt sind.
Schieben Sie Backbleche immer vorsichtig bis zum Anschlag
ein. Achten Sie darauf, dass die Abschrägung des Backble-
ches immer zur Gerätetür zeigt.
Backen auf zwei Ebenen
Verwenden Sie beim Backen auf zwei Ebenen vorzugsweise
Backbleche und schieben Sie diese gleichzeitig ein.
Beachten Sie, dass Ihr Gebäck auf den jeweiligen Ebenen
unterschiedlich schnell bräunen kann. Das Gebäck auf der
obersten Ebene bräunt am schnellsten und kann früher ent-
nommen werden.
Backtabelle für Grundteige
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für Back-
bleche aus Aluminium sowie dunkle Backformen. Die Werte
können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Back-
form variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Grundteig
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
1
150 - 160
30 - 40
1
180 - 190
1 + 3
150 - 160
30 - 40
-
-
Spring-/Kastenform
1
150 - 160
55 - 70
2
160 - 170
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
1
160 - 170
45 - 55
1
190 - 200
1 + 3
160 - 170
60 - 70
-
-
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguß
1
160 - 170
70 - 80
1
190 - 200
Springform, z. B. Quarktorte
1
160 - 180
50 - 90
2
170 - 180
Obstbodenform
1
160 - 170*
25 - 35
2
170 - 180*
Biskuitmasse
Biskuitrolle
1
180 - 190*
10 - 15
1
200 - 210*
Biskuit (6 Eier)
1
150 - 160
25 - 40
2
160 - 170
Biskuit (3 Eier)
1
150 - 160*
20 - 30
2
160 - 170*
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
1
160 - 180
45 - 55
1
180 - 200
1 + 3
170 - 180
50 - 60
-
-
Hefekranz/-zopf (500 g)
1
160 - 170
35 - 45
1
180 - 190
Springform
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Napfkuchenform
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
* Backofen vorheizen
