38
Ontdooien
In dit hoofdstuk leest u hoe u met hete lucht
3
of met de
ontdooistand
A
ontdooit.
Ontdooien met hete lucht
Gebruik voor het ontdooien en garen van diepvriesproducten
de functie Hete lucht
3
.
Houd hierbij rekening met het volgende:
■
Ontdooide diepvriesproducten (vooral vlees) hebben kortere
bereidingstijden nodig dan verse producten
■
De bereidingstijd van diepvriesvlees wordt verlengd met de
tijd die nodig is voor het ontdooien
■
Diepvriesgevogelte dient u voor de bereiding altijd te
ontdooien om de ingewanden te kunnen verwijderen
■
Maak diepvriesvis op dezelfde temperatuur klaar als verse vis
■
U kunt kant-en-klare diepvriesgroente in aluminiumschalen in
grotere hoeveelheden gelijktijdig in de binnenruimte plaatsen
■
Gebruik bij het ontdooien op één niveau inschuifhoogte 1 en
op twee niveaus inschuifhoogte 1 + 3
■
Houd u bij diepvrieslevensmiddelen aan de aanwijzingen van
de fabrikant
Ontdooistand
Met de functie Ontdooistand
A
kunt u bijzonder goed gevoelig
gebak (bijv. slagroomtaart) ontdooien.
1.
De functie Ontdooistand
A
inschakelen.
2.
Diepvriesproduct afhankelijk van de soort en grootte
25
45 minuten ontdooien.
3.
Diepvriesproduct uit de binnenruimte nemen en
30 - 45 minuten laten rusten.
Bij kleine hoeveelheden (stukjes) wordt de ontdooitijd
15
20 minuten en de rusttijd 10
15 minuten korter.
Yoghurt
Met uw apparaat kunt u de yoghurt ook zelf maken. Hiervoor
wordt de warmte van de ovenverlichting
\
gebruikt.
1.
Toebehoren en inhangroosters, telescooprails of
afzonderlijke insteeksystemen verwijderen.
2.
1 Liter gesteriliseerde melk (3,5 % vet) of gepasteuriseerde
melk tot 40 °C opwarmen
of
1 Liter gepasteuriseerde melk één keer opkoken en tot
40 °C laten afkoelen.
3.
150 g yoghurt bij de warme melk doen, er doorheen roeren
en hier gelijkmatig potjes of kommen mee vullen. Niet meer
dan 200 ml per glas/schaaltje.
4.
De potjes of kommen met een passend deksel of plasticfolie
afdekken.
5.
Oven met groot grill-oppervlak
+
15 minuten bij 100 °C
voorverwarmen.
6.
Vervolgens de functiekeuzeknop op Ovenverlichting
\
zetten.
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
4
270
12 - 15
Via de positie van het rooster kan het bereidingsre-
sultaat naar wens beïnvloed worden
Steak, doorbakken (2 cm dik)
4
270
15 - 20
Rundvlees
Filetsteaks (3
4 cm dik)
4
270
15 - 20
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen grilltij-
den verkort of verlengd worden.
Tournedos
4
270
12 - 15
Lamsvlees
Filets
4
270
8 - 12
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen grilltij-
den verkort of verlengd worden.
Koteletten
4
270
10
15
Gevogelte
Kippenbouten
3
250
25 - 30
Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
Kleine stukken kip
3
250
25 - 30
Vis
Steaks
4
220
15 - 20
De stukken moeten even dik zijn
Koteletten
4
220
15 - 20
Hele vis
3
220
20
25
Gerechten van de grill
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Grilltijd in
minuten
Aanwijzingen
Diepvriesgerecht
Tempera-
tuur in °C
Ontdooitijd
in minuten
Rauwe diepvriesproducten/ diep-
vrieslevensmiddelen
50
30 - 90
Brood/broodjes (750 - 1500 g)
50
30 - 60
Droog diepvriesplaatgebak
60
45 - 60
Vochtig diepvriesplaatgebak
50
50 - 70
