Concept2 OZ 4022, Manual

Page: 72 / 104

72
OZ4022
CZ
Lietošanas norādījumi
1. Veiciet 15 minūtes ilgu atvilktnes iepriekšsildīšanu 70°C temperatūrā.
2. Ievietojiet atvilktnē gaļu un pārsedziet to ar karstumizturīga materiāla pārsegu.
3. Sildīšanas laiks ir atkarīgs no atsevišķu gaļas gabalu lieluma. Tabulās, kas redzamas sadaļā
“Gatavošana zemākā
temperatūrā”
, ir atrodama informācija par dažādu izmēru gaļas gabalu sildīšanas laiku.
Piezīme:
1. Sildīšanas laikā vai pēc sildīšanas beigām pievienojiet gaļai sāli.
2. Pirms gatavošanas nosusiniet gaļas gabalu ar papīra dvieli.
3. Pirms gatavošanas sagatavojiet pannu ar nelielu eļļas vai sviesta daudzumu un novietojiet gaļu uz pannas.
4. Pasniedziet gatavo gaļu uz iepriekš uzsildītiem šķīvjiem. Tas neļaus gaļai ātri atdzist.
GATAVOŠANA ZEMĀKĀ TEMPERATŪRĀ
Pārtikas produktu termiskās apstrādes norādījumu tabula
Liellopa un teļa gaļa
Pārtikas produktu termiskā apstrāde sildīšanas atvilktnē Gala apstrāde (panna)
Pārtikas
produkta daļa
Biezums Sildīšanas pakāpe
Sildīšanas
ilgums
Termiskās apstrādes
ilgums un jauda
Viss gaļas gabals
50 mm
Rare (asiņains) 1 h 35 min
90 sekundes ārējai pusei
ar maksimālu jaudu
Medium (vidēji cepts) 2 h 35 min
Well done (labi izcepts) 3 h 30 min
3 minūtes ārējai pusei
ar vidēju jaudu
60 mm
Rare (asiņains) 1 h 45 min
90 sekundes ārējai pusei
ar maksimālu jaudu
Medium (vidēji cepts) 2 h 50 min
Well done (labi izcepts) 4 h
3 minūtes ārējai pusei
ar vidēju jaudu
70 mm
Rare (asiņains) 2 h
90 sekundes ārējai pusei
ar maksimālu jaudu
Medium (vidēji cepts) 3 h
Well done (labi izcepts) 4 h 40 min
3 minūtes ārējai pusei
ar vidēju jaudu
Medaljoni
Rib eye
T-bone
Rump Steak
20 mm
Rare (asiņains) 1 h 35 min
90 sekundes vienai pusei
ar maksimālu jaudu
Medium (vidēji cepts) 2 h 35 min
Well done (labi izcepts) 3 h 30 min
3 minūtes vienai pusei
ar vidēju jaudu
30 mm
Rare (asiņains) 1 h 45 min
90 sekundes vienai pusei
ar maksimālu jaudu
Medium (vidēji cepts) 2 h 50 min
Well done (labi izcepts) 4 h
3 minūtes vienai pusei
ar vidēju jaudu
LV