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Guide de cuisson gaz

Pour régler au mieux votre temps de cuisson, n’hésitez pas à passer le récipient d’un brûleur
à l’autre (par exemple : du brûleur grand rapide au brûleur semi-rapide : blanquette,
osso-bucco...)

Pour les grillades nécessitant une forte température, choisissez le brûleur grand rapide.

Pour les sauces délicates et le réchauffage de plats cuisinés, utilisez le brûleur semi-rapide.

PREPARATIONS

TEMPS

BRULEUR

S

OUPES

Bouillons

Grand rapide

Potages épais

Grand rapide

P

OISSONS

Court-bouillon

8-10 minutes

Grand rapide

Grillés

8-10 minutes

Grand rapide

S

AUCES

Hollandaise, béarnaise

Semi-rapide

Béchamel, aurore

10 minutes

Semi-rapide

L

EGUMES

Endives, épinards

Grand rapide

Petits pois cuisinés

25-30 minutes

Grand rapide

Tomates provençales

15-20 minutes

Grand rapide

Pommes de terre rissolées

Grand rapide

Pâtes

Grand rapide

V

IANDES

Steack

Grand rapide

Blanquette, Osso-bucco

90 minutes

Grand rapide

Escalope à la poêle

10-12 minutes

Grand rapide

Tournedos (gril fonte)

10 minutes

Grand rapide

F

RITURE

Frites

Grand rapide

Beignets

Grand rapide

D

ESSERTS

Riz au lait

5 minutes

Semi-rapide

Compotes de fruits

Semi-rapide

Crêpes

3-4 minutes

Grand rapide

Semi-rapide

Crème anglaise

10 minutes

Semi-rapide

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Page 1: ...Le guide d utilisation de votre table de cuisson Hob operating guide O guia de utiliza o da sua placa de cozinha GR PT GB FR 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 01 Page 1...

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Page 3: ...un vaste choix de fours de hottes aspirantes de lave vaisselle et de r frig rateurs int grables que vous pourrez coordonner votre nouvelle table BRANDT Bien entendu dans un souci permanent de satisfa...

Page 4: ...ente Votre table en toute s curit 4 Ne rangez pas dans le meuble situ sous votre table de cuisson vos produits d ENTRETIEN ou INFLAMMABLES atomiseur ou r cipient sous pression ainsi que papiers livres...

Page 5: ...ARRET Touches du foyer avant gauche Affichage du temps de la minuterie Rep re du foyer utilis Manette du foyer arri re gauche Touches du foyer avant droit Affichage de la puissance de chauffe R glage...

Page 6: ...A ce sujet la combustion n tant possible que gr ce l oxyg ne de l air il est n ces saire que cet air soit renouvel en perma nence et que les produits de la combustion soient vacu s un d bit d air min...

Page 7: ...dans la pochette 1 Retirez les grilles support casserole les chapeaux de br leur et les t tes de br leurs en rep rant leur position 2 Retournez la table et posez la avec pr cau tion au dessus de l ouv...

Page 8: ...r es avec leur vis voir sch ma ci contre se fixant aux quatre coins du caisson Utilisez imp rativement les trous pr vus cet effet Arr tez de visser quand la patte commence se d former Ne pas utiliser...

Page 9: ...mum est n cessaire ainsi q une ouverture de 0 5 cm sur la largeur du meuble 9 Conseils d encastrement suite Cas d encastrement au dessus d un tiroir d un rangement ou d un four 2 1 3 8 cm mini 4 cm mi...

Page 10: ...est pas quip d une ventilation avec sortie d air l avant vous devez obligatoirement utiliser un kit d isolation entre le four et la table commander aupr s du revendeur Conseils d encastrement suite Ca...

Page 11: ...on ther mique de celui ci ne soient aspir es par les ventilateurs de la table Cette plaque est disponible aupr s de votre Service Apr s Vente Vous devez assurer une entr e d air frais minimale afin qu...

Page 12: ...mm Branchez les fils sur l installation en respectant les couleurs des fils voir sch ma ci contre Raccordement lectrique Le fil de protection vert jaune est reli la borne de terre de l appareil et do...

Page 13: ...act avec une partie mobile du meuble ni passer dans un endroit susceptible d tre en combr 13 Raccordement gaz Remarques pr liminaires fig A fig B Tuyau flexible m tallique onduleux embouts m caniques...

Page 14: ...tion norme gaz G1 2 R alisez le raccordement l extr mit du coude mont sur l appareil ou le raccordement par tuyau flexible m tallique onduleux embouts m caniques fig A de la page pr c dente ou le racc...

Page 15: ...ur l about et l autre sur le d tendeur sans oublier d intercaler entre le coude de la table et l about la rallonge fournie avec les rondelles d tanch it fig B Vous trouverez l about et la rondelle d t...

Page 16: ...a tion au butane propane ainsi que l about et la rondelle d tanch it sont dans la pochette contenant la notice Reportez vous au paragraphe Rac cordement gaz correspondant A chaque changement de gaz co...

Page 17: ...chaque pot et tez les fig 1 Montez la place les injecteurs fournis dans la pochette conform ment au tableau des caract ristiques gaz en fin de chapitre pour cela Vissez les d abord manuellement jusqu...

Page 18: ...fourni dans la pochette vissez fond la vis de r glage des ralentis en laiton jau ne fig 4 dans le sens des ai guilles d une montre Remontez les manettes en veillant leur sens d orientation et assurez...

Page 19: ...s injecteurs fournis dans la pochette conform ment au tableau des caract ristiques gaz en fin de notice pour cela Vissez les d abord manuellement jusqu au blocage de l injecteur Engagez fond la cl sur...

Page 20: ...z en position ralenti Enlevez de nouveau la manette puis tournez la vis de r glage dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position la plus basse avant l extinction des flammes Remontez la ma...

Page 21: ...4 137 Gaz Butane Propane 62 88 REPERAGE DES INJECTEURS Appareil destin tre install en Butane Propane Gaz Gaz FR Cat II2E 3 naturel naturel GB GR PT Cat II2H3 G30 G31 G20 G25 28 30mbar 37mbar 20 mbar 2...

Page 22: ...que vers la position maximum Maintenez la manette appuy e pour d clencher une s rie d tincelles jusqu l allumage du br leur Utilisez votre table en toute simplicit 22 Comment utiliser les br leurs gaz...

Page 23: ...rant le dessus verre Grand br leur grand rapide 18 28 cm Fritures Ebullition Petit br leur semi rapide 12 24 cm Sauces R chauffage BON MAUVAIS CONVEXE CONCAVE Maintenez ouverts les orifices d a ration...

Page 24: ...que que l utilisation en puissance maximale de l un des foyers entra ne une auto limitation de l autre Exemple 1 L un des deux foyers fonctionne sur la position 7 ou une position inf rieure Vous pouve...

Page 25: ...ble en toute simplicit Comment utiliser la minuterie Lorsque le temps est coul le foyer de cuisson s arr te et l affichage de puissance disparait l afficheur de minuterie clignote sur Vous entendez al...

Page 26: ...votre table dans des conditions normales d utilisation Pour vous aider choisir une liste d ustensiles vous est fournie avec cette notice Utilisez votre table en toute simplicit Choix de la casseroler...

Page 27: ...emball s avec de l aluminium L aluminium fondrait et endommagerait d finitivement votre appareil Si la temp rature des circuits lectroniques devient excessive une s curit diminue automatiquement la pu...

Page 28: ...c ramique exemple ci contre Eponge sanitaire Produits sp ciaux verre vitroc ramique Ex Cera Clen Entretien des grilles et des br leurs gaz Dans le cas de taches persistantes utilisez une cr me non abr...

Page 29: ...t pas V rifiez le branchement lectrique de la table de cuisson V rifiez la propret des bougies d allumage v rifiez la propret et le bon assemblage des br leurs Si la table est brid e sur le plan de tr...

Page 30: ...e Grill s 8 10 minutes Grand rapide SAUCES Hollandaise b arnaise Semi rapide B chamel aurore 10 minutes Semi rapide LEGUMES Endives pinards Grand rapide Petits pois cuisin s 25 30 minutes Grand rapide...

Page 31: ...gumes 3 2 Viandes Viandes peu paisses 8 Steaks po l s 6 Grillade gril fonte 8 F RITURE Frites surgel es 9 Frites fra ches 9 V ARIANTES Auto cuiseur 9 5 des le chuchotement Compotes 4 Cr pes 5 Cr me a...

Page 32: ...connections 42 Gas connections 43 45 Changing the type of gas supply 46 51 Using your hob in all simplicity 52 How to use your gas burners 52 Which pans are best adapted for use on the gas burner 53...

Page 33: ...t in dishwashers and refrigerators There are models to complement your new Brandt hob Of course we make every effort to ensure that our products meet all your requirements and our Customer Relations d...

Page 34: ...hob in complete safety 34 Never leave any CLEANING or INFLAMMABLE products in the cupboard beneath your hob aerosols or other pressurised cans papers recipe books etc Using a gas powered hob produces...

Page 35: ...nd ring ON OFF touch control Control touch for back right hand ring Time display Display ring Control knob for back left hand ring Control touch for front right hand ring Heating power display Timer s...

Page 36: ...g your hob in all simplicity On this subject combustion can take place only if oxygen from the air is present so this air must be constantly renewed and the combustion products must be evacuated a min...

Page 37: ...or liquids getting between the hob and the worktop 1 Remove the pan support grates the burner caps and heads after checking their position 2 Turn the hob over and place it gently over the opening in t...

Page 38: ...posi tion on its four corners using the four lugs and screws provided See dia gram Only use the holes provided Stop screwing when the lug starts to bend Do not use a power screwdriver Fitting recommen...

Page 39: ...e low the hob together with an opening at least 0 5 cm high on both sides of the space or drawer 39 Fitting recommendations cont d Fitting above a drawer a cupboard or an oven 2 1 3 8 cm mini 4 cm min...

Page 40: ...he front you must systematically fit an insulation kit between the hob and the oven available from your distributor Fitting recommendations cont d Fitting above a drawer a cupboard or an oven cont d I...

Page 41: ...d up by the hob ventilators This plate is supplied to After Sales Service You must ensure that a minimum amount of fresh air gets to your induc tion hob so that the hob ventilator can cool the electro...

Page 42: ...onto the unit fol lowing the colour code see diagram opposite Electrical connections The protective conductor is connected to the earth connection on the hob and therefore must also be connected to a...

Page 43: ...ct with a moving part of the kit chen unit or a place likely to get clut tered 43 Gas connections Preliminary remarks fig A fig B Reinforced braided flexible gas hose with threaded connectors Flexible...

Page 44: ...rd G1 2 The connection should be made at the end of the elbow seal on the appliance or connection using flexible un dulated metal tube with screw on connectors fig A of the preceding page or connectio...

Page 45: ...page and the other on the pressure regula tor and a gas proof washer should be fitted between the connector and the elbow seal on the hob You will find the sealing washer and the adaptor in the walle...

Page 46: ...use with butane or propane are in the wallet containing the instructions to gether with the adaptor and the sea ling washer Please see the corresponding paragra ph on Gas Connections A Every time you...

Page 47: ...s at the bottom of ea ch dish and remove them fig 1 Replace these with the injectors supplied in the wallet in accordan ce with the gas rating table at the end of the chapter to do this Screw in the i...

Page 48: ...ewdriver provi ded completely tighten the adjust ment screw of the brass idle jets yel low fig 4 anti clockwise Check the position of knobs before putting them back in place Make sure the knobs are pu...

Page 49: ...fig 1 Replace these with the injectors supplied in the wallet in accordan ce with the gas rating table at the end of the chapter to do this Screw in the injectors by hand until they are tight Put the...

Page 50: ...and turn to minimum flame Remove the knob again then turn the adjustment screw clockwise as low as possible without extinguishing the flames Put back the sealing ring and control knob then turn it sev...

Page 51: ...62 88 MARK ON THE INJECTORS Appliance designed for installation Butane Propane Natural Natural FR Cat II2E 3 gas gas GB GR PT Cat II2H3 G30 G31 G20 G25 28 30mbar 37mbar 20 mbar 25 mbar Hourly input s...

Page 52: ...down and turn the knob anti clockwise until it is pointing to the maximum position Keep the knob pressed down This will trigger off a series of sparks that will light up the burner Using your hob in a...

Page 53: ...t burner 18 to 28 cm Fry ups Bringing to the boil Semi fast burner 12 to 24 cm Sauces Reheating RIGHT WRONG CONVEX CONCAVE Keep all natural air vents open or have a mechanical ventilation system ins t...

Page 54: ...hand rings This means that using maximum power on one ring automatically reduces the power on the other ring Example 1 One of the two rings is set at position 7 or lower You can use the other ring up...

Page 55: ...you require is displayed Using your hob in all simplicity How to use the timer When cooking time is over the ring stops heating and the power setting goes out the timer display blinks at and gives ou...

Page 56: ...y are totally compatible with your hob under normal conditions of use To help you choose a list of utensils is supplied with this guide Using your hob in all simplicity Choice of saucepans safety on i...

Page 57: ...r appliance If the temperature on the electronic circuits gets too high a safety device automatically reduces the power transmitted to the hob Each heating zone possesses a safety device that permanen...

Page 58: ...or any persistent stains See example below Household sponge Special ceramic glass products E g Cera Clen Looking after the grills and burners Use a non abrasive cream for removing any persistent stain...

Page 59: ...o not light up Check the electrical connections on the hob Check that the sparkers are clean Check that the burners are clean and in position If the hob is fixed to the worktop make sure that the fixi...

Page 60: ...minutes Extra fast Grilled 8 10 minutes Extra fast SAUCES Hollandaise Bearnaise Semi fast Bechamel Aurore 10 minutes Semi fast VEGETABLES Endives Spinach Extra fast Peas In Sauce 25 30 minutes Extra f...

Page 61: ...at 8 Frying steaks 6 Grilling cast iron grill pan 8 F RYING Frozen chips 9 Fresh chips 9 M ISCELLANEAOUS Pressure cooker 9 5 once it hisses Sewed fruit 4 Pancakes 5 Custard 5 Melting chocolate 3 2 Jam...

Page 62: ...Liga o el ctrica 72 Liga o ao g s 73 75 Mudan a do g s 76 81 Utilize a sua placa com toda a facilidade 82 Como utilizar os bicos de g s 82 Quais s o os recipientes mais adaptados aos bicos de g s 83...

Page 63: ...e placas de cozedura de fornos de m quinas de lavar loi a e de frigor ficos integr veis que poder coordenar ao seu novo placa Brandt Evidentemente com a preocupa o permanente de satisfazer da melhor m...

Page 64: ...ran a 64 N o guarde no m vel situado debaixo da placa de cozinha os produtos de LIMPEZA ou INFLAMAVEIS atomizador ou recipiente sob press o nem pap is livros de receitas etc A utiliza o de um aparelho...

Page 65: ...ESLIGAR Tecla do foco dianteiro esquerdo Visualiza o do tempo Visualiza o do foco Manete do foco Traseiro esquerdo Tecla do foco dianteiro direito Visualiza o da Pot ncia de aquecimento Regula o do Pr...

Page 66: ...idade Em rela o a este assunto como a combust o s poss vel gra as ao oxig nio do ar necess rio renov lo em perman ncia e evacuar os produtos da combust o necess rio um d bito m nimo de 2m3 h por kW de...

Page 67: ...o de acess rios 1 Retire as grelhas de suporte de ca arolas os chap us dos bicos e as cabe as de bicos marcando as respectivas posi es 2 Vire a placa e coloque a com precau o em cima da abertura do m...

Page 68: ...ver esquema em frente que se fixam aos quatro cantos do c r ter Utilize imperativamente os orif cios previstos para o efeito Pare de enroscar quando a patilha come ar a se deformar N o utilize aparafu...

Page 69: ...ervir de v cuo sanit rio bem como uma aber tura de 0 5 cm sobre toda a largura do m vel 69 Conselhos para o encastramento continua o Caso de encastramento por cima de uma gaveta dum m vel de arruma o...

Page 70: ...rigatoriamente um kit de isolamento entre o forno e a placa a encomendar junto do revendedor Conselhos para o encastramento continua o Caso de encastramento por cima de um gaveta de um m vel de arruma...

Page 71: ...radas pelos ven tiladores da placa Deve se efectuar uma entrada de ar fresco para que o ventilador da sua pla ca possa arrefecer correctamente os componentes electr nicos que se en contram no interior...

Page 72: ...contactos afastados de pelo menos 3 mm Ligue os fios instala o el ctrica respeitando as cores dos condutores ver esquema ao lado Liga o el ctrica O fio de protec o verde amarelo ligado ao terminal da...

Page 73: ...aneira a n o entrar em contacto com uma parte m vel do m vel ou passar em s tio suscept vel de ser obstru do 73 Liga o ao g s Conselhos preliminares fig A fig B Tubo flex vel met lico ondulado e de ex...

Page 74: ...remidade do co tovelo montado sobre o aparelho ou a liga o por tubo flex vel met lico ondulado de extremi dades mec nicas fig A da p gina precedente Pode utilizar um tubo flex vel de inox tipo Gazinox...

Page 75: ...s o Sem esquecer de intercalar entre o cotovelo da placa e a extremidade a ex tens o com os an is de veda o inclu dos na embalagem fig B da p gina seguinte A extremidade e o anel de estanqui dade enco...

Page 76: ...para a adap ta o aos gases butano propano bem como a extremidade e o anel de es tanquidade est o na bolsinha onde se encontra este manual Veja o par grafo Liga o ao g s correspondente A cada mudan a d...

Page 77: ...e retire os fig 1 No lugar dos precedentes insta le os injectores fornecidos no esto jo em conformidade com o quadro das caracter sticas do g s apresen tado no final deste cap tulo para tal Primeiro...

Page 78: ...enrosque bem o parafuso de lat o de redu o do fluxo de sa da de g s amarelos fig 4 no senti do dos ponteiros de um rel gio Torne a montar as manetes obser vando atentamente o sentido de orienta o e a...

Page 79: ...e os injectores fornecidos no estojo em conformidade com o quadro das caracter sticas do g s apresen tado no final deste cap tulo para tal Primeiro enrosque os difusores manualmente at ficarem bem pre...

Page 80: ...4 no sentido dos ponteiros de um rel gio Retire novamente a manete em seguida gire o parafuso de regula o no sentido dos ponteiros de um rel gio at po si o m nima antes da extin o da chama Torne a mo...

Page 81: ...62 88 LOCALIZA O DOS INJECTORES Aparelho destinado a ser instalado e Butano Propano G s G s FR Cat II2E 3 natural natural GB GR PT Cat II2H3 G30 G31 G20 G25 28 30mbar 37mbar 20 mbar 25 mbar D bito ho...

Page 82: ...s de um rel gio jat atingir a posi o m xima Mantenha a manete apoiada para desencadear uma s rie de fa scas at que o bico acenda Utilize a sua placa com toda a facilidade 82 Como utilizar os bicos de...

Page 83: ...ie de vidro Bico grande muito r pido 18 a 28 cm Fritos Ebuli o Bico pequeno semi r pido 12 a 24 cm Molhos Esquentar SIM N O CONVEXO CONCAVO Mantenha os orif cios de aera o natural abertos ou instale u...

Page 84: ...maticamente entre os focos dianteiros esquerdo e direito Isto implica que a utiliza o em pot ncia m xima de um dos focos provoca a auto limita o do outro Exemplo 1 Um dos dois focos est ligado em posi...

Page 85: ...om toda a facilidade Como utilizar o programador de tempo Passado o tempo programado o foco de cozedura p ra e a visualiza o do tempo desaparece o visor luminoso indica por intermit ncia Ouvem se ent...

Page 86: ...te compat vel com a sua placa em condi es normais de utiliza o Para o ajudar a escolher os recipientes fornecemos neste guia uma lista de utens lios Utilize a sua placa com toda a facilidade Escolha d...

Page 87: ...vamente o seu aparelho Se a temperatura dos circuitos electr nicos se torna excessiva um dispositivo de seguran a diminui automaticamente a pot ncia fornecida pela placa Cada zona de aquecimento est e...

Page 88: ...cer mico exemplo abaixo Esponja sanit ria Produtos especiais pata limpar vidro cer mico Ex Cera Clen Limpeza das grades e dos bicos de g s Caso as manchas resistam limpeza utilize uma pasta n o abrasi...

Page 89: ...cos n o acendem Verifique a liga o el ctrica da placa de cozedura Verifique se as velas de acendimento est o limpas Verifique se os bicos est o limpos e bem montados Se a placa estiver fixa ao plano d...

Page 90: ...Grelhados 8 10 minutos Muito r pido MOLHOS Holand s Bearn s Semi r pido Branco Aurora 10 minutos Semi r pido LEGUMES End vias Espinafres Muito r pido Ervilhas Cozinhadas 25 30 minutos Muito r pido To...

Page 91: ...Espessas 8 Bifes Na Frigideira 6 Grelhadas Grelha De Ferro Fund 8 F RITOS Fritos Congelados 9 Fritos Frescos 9 V ARIANTES Panela De Press o 9 5 Partir do chilreios Compotas 4 Crepes 5 Leite Creme 5 C...

Page 92: ...94 95 95 96 96 101 102 103 105 106 111 112 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 92 GR 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 03 Page 92...

Page 93: ...93 BRANDT Brandt Brandt Brandt Brandt BRANDT 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 03 Page 93...

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Page 95: ...95 2 1 2 7 AU T O 180 mm 180 mm 1 5 KW O 3 1 KW G20 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 03 Page 95...

Page 96: ...96 2 m3 h kW 60 cm 2 3 1 1 5 4 6 kW 4 6 kW x 2 9 2 m3 h 60335 2 6 3 30 1 1 56 cm 48 cm 60 cm 51 8 cm 5 cm 55 cm 47 cm 6 5 cm 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 03 Page 96...

Page 97: ...3 cm 30 cm 10 cm 15 cm 1 2 3 48 cm mini 3 cm mini 30 cm mini 30 cm mini 56 cm mini 5 3 cm mini 70 cm mini 97 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 03 Page 97...

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Page 99: ...1 8 cm 0 5 cm 99 2 1 3 8 cm mini 4 cm mini 1 1 0 5 cm 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 03 Page 99...

Page 100: ...100 2 30 cm 30 cm 0 5 cm 2 100 cm 30 cm 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 100...

Page 101: ...101 90cm 30 cm 2 30 cm 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 101...

Page 102: ...H05V2V2F T 90 H05VVF mm2 220 240 V 50 60 Hz 3 1 1 5 16A 102 H05VVF H05V2V2F T 90 1 5 mm2 3 1 220 240 V CEI 60083 3 mm N L 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 102...

Page 103: ...103 A B 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 103...

Page 104: ...104 3 G1 2 A B 2 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 104...

Page 105: ...105 2 A 2 propane ne 30 C 2 5 daN m m kgF A B 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 105...

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Page 111: ...20 G25 28 30mbar 37mbar 20 mbar 25 mbar 15 C 1013 mbar 88 88 137 137 kW 3 10 3 10 3 10 3 10 kW 0 830 0 870 g h 225 221 l h 295 343 62 62 94 94 kW 1 45 1 45 1 50 1 50 kW 0 620 0 615 g h 105 104 l h 143...

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Page 113: ...113 18 28 cm 12 24 cm 2 m3 h kW 60 cm 2 1 5 3 1 4 6 kW 4 6 kW x 2 9 2 m3 h 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 113...

Page 114: ...114 50 W 2800 W 1 9 f 2800 W 1 7 7 2 9 5 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 114...

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Page 116: ...116 CLASS INDUCTION 4 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 116...

Page 117: ...117 6 7 8 9 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 117...

Page 118: ...118 Cera Clen Cera Clen 99625701_ML_B qxd 19 11 04 09 04 Page 118...

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