fr
Comment faire
62
Recette
Ingrédients
Préparation
Pâte à pain :
¡
300 g de farine de seigle
de type 1150
¡
250 g de farine de blé de
type 405 ou de type 550
¡
2 c. à s. d’épices à pain
broyées
¡
2 c. à s. de levure sèche
¡
1 c. à s. de miel
¡
20 g de sel
¡
200 ml d’eau tiède
¡
Laisser reposer le levain
dans un endroit chaud pen-
dant 24 heures.
¡
Le lendemain, prélever
50 g de levain et réserver
cette partie pour la suite de
la recette.
Préparation :
¡
Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡
Suivre les instructions à
l’écran.
26.5 Mixer
Le mixage consiste à mélanger plus de deux ingrédients.
Pâtes liquides
Le programme automatique convient particulièrement aux pâtes liquides. Sui-
vez les réglages recommandés pour les pâtes liquides.
Remarques
¡
Travailler maximum 2000 g de pâte à la fois.
¡
Travailler minimum 500 g de pâte à la fois.
Plat
Acces-
soire
Pro-
gramme
automa-
tique
Quantité
minimale
en g
1
Quantité
maximale
en g
1
en min
Pâte à
crêpes
12
3
500
2000
1-2
Pâte à
cake
12
3
500
2000
2
Pâte à
gaufres
12
3
500
2000
1-2
1
Quantité totale de tous les ingrédients
Recette
Ingrédients
Préparation
Pâte à crêpes
¡
250 g de farine de blé
¡
500 ml de lait
¡
200 g d’œufs, environ
4 unités
¡
6 g de sel
¡
Sélectionner le pro-
gramme automatique
Programme pâtes 3 :
Pâte liquide.
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Page 81: ...en 81 26 16 Braising 148 26 17 Searing 148 ...
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