54
Bijzondere gerechten
Bij lage temperaturen lukt romige yoghurt u met
3D-hetelucht
:
even goed als luchtig gistdeeg.
Verwijder eerst de toebehoren, inhangroosters of telescooprails
uit de binnenruimte.
Yoghurt maken
1.
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
aafkoelen.
2.
Hier 150 g yoghurt (koelkasttemperatuur) door roeren.
3.
Hiermee koppen of kleine twist-off potjes vullen en afdekken
met vershoudfolie.
4.
Den binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen
5.
De koppen of potjes vervolgens op de bodem van de
binnenruimte zetten en bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
1.
Het gistdeeg maken zoals gebruikelijk, in een hittebestendige
vorm van keramiek leggen en afdekken
2.
Den binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen
3.
De oven uitschakelen en het deeg in de uitgeschakelde
binnenruimte plaatsen om het te laten rijzen.
Ontdooien
Levensmiddelen uit de verpakking halen en in een geschikte
schaal op het rooster zetten.
Let op de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
De ontdooitijden zijn afhankelijk van de aard en de hoeveelheid
van de levensmiddelen.
Gevogelte met de borstzijde op het bord leggen.
Drogen
Met 3D-hetelucht
:
kunt u uitstekend drogen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken en was
deze grondig.
Laat ze goed afdruipen en droog ze af.
Bedek de braadslede en het rooster met bak- of
perkamentpapier.
Fruit of groente met veel vocht enkele malen keren.
Het gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van het
papier.
Gerecht
Vormen
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
Tijdsduur
Yoghurt
Koppen of Twist-Off
potten
op de bodem van
de binnenruimte
plaatsen
:
50 °C
50 °C
5 m
8 uur
Gistdeeg laten rijzen
Hittebestendige
vorm
op de bodem van
de binnenruimte
plaatsen
:
50 °C
Apparaat uitschakelen en
gistdeeg in de binneruimte
plaatsen
5
10 min..
20
30 min..
Diepvries
Toebehoren Hoogte Wijze
van ver-
warmen
Temperatuurinstelling in °C
Bijv. slagroomtaarten, bakkersroomtaarten, taarten met chocolade-
of suikerglazuur, vruchten, kip, worst en vlees, brood, broodjes,
cake en ander gebak
Rooster
2
B
De temperatuurkeuzeknop
blijft uitgeschakeld
Vruchten en kruiden
Toebehoren
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
Tijdsduur
600 g appelringen
Braa rooster
3+1
:
80 °C
ca. 5 uur
800 g stukjes peer
Braa rooster
3+1
:
80 °C
ca. 8 uur
1,5 kg kwetsen of pruimten
Braa rooster
3+1
:
80 °C
ca. 8-10 uur
200 g panklare keukenkruiden
Braa rooster
3+1
:
80 °C
ca. 1½ uur
