Bosch HGD4321.0M, Instruction Manual

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Alimentos especiais
Massa levedada e iogurte caseiro deixam-se preparar muito
bem a baixas temperaturas.
Retirar o acessório do forno.
Preparação do iogurte
1.
Ferver 1 litro de leite (3,5 % gordura), deixar arrefecer até
aos 40 °C.
2.
Deitar 150 g de iogurte (do frigorifico) no leite e mexer bem.
3.
Encher os pequenos copos de iogurte com tampa e cobrir
com película.
4.
Colocar os copos sobre a grelha e inserir na altura 1.
5.
Regular a temperatura do forno para 50 °C e prosseguir
como indicado.
Deixar levedar a massa
1.
Prepare a massa levedada como habitualmente, coloque-a
num recipiente de cerâmica resistente ao calor e cubra-a.
2.
Aquecer previamente o forno como indicado.
3.
Fechar a porta do forno e deixe a massa levedar no forno.
Fazer compotas
Os frascos e as borrachas têm de estar limpos e em boas
condições. Utilize, na medida do possível, frascos do mesmo
tamanho. As indicações nas tabelas referem-se a frascos de
litro redondos.
Atenção!
Não utilize frascos maiores ou mais altos. As tampas poderiam
rebentar.
Utilize apenas frutos e legumes em boas condições. Lave-os
bem.
Os tempos indicados nas tabelas são meros valores de
referência. Estes podem variar em função da temperatura
ambiente, do número de frascos, da quantidade e do calor do
conteúdo dos frascos. Antes de alterar a regulação do forno ou
de o desligar, verifique se o líquido no interior dos frascos está
mesmo a fervilhar.
Preparação
1.
Encha os frascos, mas não demasiado.
2.
Limpe os bordos dos frascos, não podem estar sujos.
3.
Coloque uma borracha molhada e uma tampa em cima de
cada frasco.
4.
Feche os frascos com molas.
Não coloque mais do que seis frascos no forno.
Regular
1.
Introduza o tabuleiro universal no nível 2. Disponha os
frascos de modo a não tocarem uns nos outros.
2.
Deite ½ litro de água quente (aprox. 80 °C) no tabuleiro
universal.
3.
Feche a porta do forno.
4.
Regule o calor inferior
$
.
5.
Regule a temperatura entre 170 a 180 °C.
Fazer compotas
Fruta
Passados cerca de 40 a 50 minutos formam-se bolhas em
intervalos curtos. Desligue o forno.
Passados 25 a 35 minutos de calor residual, retire os frascos
do interior do aparelho. Se deixar arrefecer os frascos durante
mais tempo no interior do aparelho podem formar-se germes
que favorecem a acidificação da compota de fruta.
Legumes
Assim que se formarem bolinhas nos frascos, reponha a
temperatura em 120 a 140 °C. Dependendo do tipo de
legume durante aprox. 35 a 70 minutos. Decorrido esse
tempo, desligue o forno e utilize o calor residual.
Retirar os frascos
Retire os frascos do interior do aparelho quando a compota
estiver pronta.
Atenção!
Não coloque os frascos quentes sobre uma superfície fria ou
molhada, pois podem estalar.
Alimentos Recipiente Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura Duração
Iogurte Copos de iogurte
com tampa
1
%
50 °C 6-8 horas
Deixar levedar a massa Colocar os reci-
pientes resistentes
ao calor
na base do forno
%
aquecer previamente até aos
50 °C
Desligar o aparelho e colocar
a massa levedada no forno
5-10 minutos
20-30 minutos
Fruta em frascos de litro Desde o borbulhar Calor residual
Maçãs, groselhas, morangos desligar aprox. 25 minutos
Cerejas, damascos, pêssegos, groselhas verdes desligar aprox. 30 minutos
Puré de maçã, pêras, ameixas desligar aprox. 35 minutos
Legumes com caldo frio em frascos de litro Desde o borbulhar Calor residual
Pepinos - aprox. 35 minutos
Beterraba aprox. 35 minutos aprox. 30 minutos
Couve-de-bruxelas aprox. 45 minutos aprox. 30 minutos
Feijão, rábano, couve-roxa aprox. 60 minutos aprox. 30 minutos
Ervilhas aprox. 70 minutos aprox. 30 minutos