Barbecook NESTOR ORIGINAL BLACK, Manual

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Lorsque la plaque de cuisson est bien chauffée, appliquez une
huile végétale neutre (tournesol / riz / maïs) et étalez-la à l’aide
d’une spatule.
Nous ne recommandons pas l’utilisation de l’huile d’olive
en raison de sa faible température de combustion. Si vous
l’utilisez, la plaque aura rapidement l’air brûlée et donnera un
goût amer à vos préparations.
Répétez ceci 2 ou 3 fois. Raclez ensuite la plaque de cuisson
avec une spatule et mettez les résidus dans le feu. La plaque
de cuisson dégagera d’abord une substance noire. Appliquez
régulièrement de l’huile supplémentaire pendant la cuisson,
étalez l’huile et raclez la plaque de cuisson avec une spatule.
La cuisson de l’huile dans la plaque de cuisson protège égale-
ment contre la corrosion.
8. LA CUISSON
Il faut entre 30 et 45 minutes, selon les conditions météorologi-
ques et la température extérieure, jusqu’à ce que la plaque de
cuisson atteigne une température d’environ 300˚C sur le bord
intérieur et d’environ 250˚C sur le bord extérieur.
Lorsque le bois de votre premier feu central brûle bien, répar-
tissez la masse chaude sous les bords de la plaque et ajoutez
du nouveau bois avec l’écorce vers le haut. Pour garantir une
bonne cuisson, il est préférable de diviser votre plancha en
plusieurs zones. En gardant le feu sur un côté, vous créez une
zone très chaude pour saisir et une zone moyenne pour la
cuisson de l’autre côté.
Répétez l’opération pour toute la durée pendant laquelle vous
souhaitez maintenir la plaque de cuisson chaude. En cas de
vent, la plaque de cuisson sera plus chaude là où le vent quitte
l’unité de cuisson NESTOR, c’est-à-dire dans la direction du
vent.
Vous pouvez compenser en disposant les bûches en feu dans
la direction opposée. Lorsque la plaque de cuisson commence
à chauffer, raclez-la d’abord à l’aide d’une spatule. Lorsque la
plaque de cuisson est suffisamment chaude, ajoutez un peu
d’huile sur la zone que vous comptez utiliser.
Lorsque la plaque de cuisson commence à avoir un aspect
sec et mat, ajoutez de l’huile pour qu’elle reste suffisamment
huilée. La cuisson de poisson et de légumes demande plus
d’huile que la viande grasse. Vous pouvez également utiliser
nos planches à fumer Barbecook pour placer des morceaux
de viande ou de poisson plus épais après avoir saisi les côtés
extérieurs, ce qui leur permet de cuire lentement.
Si des résidus d’aliments restent sur la plaque de cuisson, il
suffit de les pousser dans le feu à l’aide de la spatule. Nous
vous conseillons de ne pas laisser s’accumuler une couche
épaisse de résidus, car elle sera difficile à enlever. Il est pré-
férable de racler fréquemment la plaque de cuisson. Lorsque
vous avez terminé de cuisiner, nettoyez une dernière fois la
plaque de cuisson en suivant la procédure décrite ci-dessus.
Pour éliminer tous les résidus, versez un peu d’eau gazeuse
sur la plaque chaude. Les résidus d’aliments se détacheront,
ce qui vous permettra de nettoyer à nouveau facilement les
plaques en les raclant. Une fois que la plaque a refroidi,
polissez-la encore une fois avec de l’huile. Vous serez ainsi sûr
qu’elle sera bien protégée pour la prochaine fois.
Si vous utilisez souvent votre unité de cuisson NESTOR,
une couche lisse de résidus de carbone se formera sur la
plaque, ce qui la rendra plus facile à utiliser. Cette couche
peut s’écailler de temps en temps. Lorsque vous voyez
qu’elle s’écaille à certains endroits, il suffit de la gratter avec
la spatule, et de l’enduire - d’huile. La couche de résidus de
carbone se renouvellera progressivement de cette manière.
9. APRÈS L’UTILISATION
Après la cuisson, centrez tous les morceaux de charbons res-
tants au-dessus du cendrier. Laissez-les combuster.
N’utilisez jamais d’eau pour éteindre le feu!
Soyez toujours prudent car les cendres et la plaque de cuisson
peuvent rester chaudes pendant longtemps après l’utilisation.
Une fois que tout a complètement refroidi, vous pouvez facile-
ment balayer les cendres dans le cendrier à l’aide d’une petite
brosse.
Videz toujours le cendrier après chaque utilisation.
Laissez refroidir complètement. Videz le réceptacle à cendres.
Faites-le après chaque utilisation.
10. ENTRETIEN
Les unités de cuisson NESTOR nécessitent relativement peu
d’entretien. Comme nous l’avons mentionné précédemment,
de la corrosion peut se former sur votre plaque de cuisson
préparée si vous n’utilisez pas votre unité de cuisson NESTOR
pendant une période prolongée, mais cette corrosion peut être
facilement éliminée.
Si vous n’entretenez pas correctement la plaque de cuisson,
une forte corrosion peut se produire et vous devez utiliser une
brosse métallique pour éliminer la corrosion, comme expliqué
au chapitre 5, “UTILISATION EXTÉRIEURE”.
11. ACCESSOIRES
Élargissez votre expérience culinaire NESTOR à l’aide de toute
une gamme d’accessoires Dynamic Centre. Découvrez toutes
les possibilités sur www.barbecook.com.
12. CONDITIONS DE GARANTIE
Une garantie de 5 ans s’applique aux matériaux et à la con-
struction de tous les éléments en acier de tous les appareils
de cuisson NESTOR. Vous pouvez enregistrer vos produits
NESTOR sur le site https://www.barbe- cook.com/en/accounts.
13. AVERTISSEMENT !
NESTOR devient très chaud à l’intérieur comme à l’extérieur !
N’utilisez pas NESTOR à l’intérieur
Eloignez les enfants et les animaux domestiques. Ne laissez
pas jamais NESTOR sans surveillance.
N’utilisez pas d’alcool ni d’essence pour allumer ou rallumer le
feu
N’utilisez que des allume-feu conformes à la norme EN 1860-3