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CERVEZA CON POCA ESPUMA
La cerveza sale bien cuando recién se abre el barril. Hacia el final del barril la cerveza tiene poco
cuerpo y espuma. Esto generalmente ocurre cuando la cerveza no se sirve con frecuencia.
CAUSAS CORRECCIONES
Cuando se usa aire como fuente de presión, el
aire reemplaza el CO2 en la cerveza,
causando que esta quede sin cuerpo. Cuando
la cerveza fluye rápidamente este problema no
es tan evidente.
•
En lo que sea posible, gas de CO2
debe ser usado como fuente de
presión.
•
En sistemas de alta presión, donde el
gas CO2 no se puede usar, una
mezcladora de aire/gas debe ser
instalada. Esta introduce pequeñas
cantidades de CO2 a la cerveza,
manteniendo el contenido normal de
CO2 en la cerveza.
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