5.
CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
AVVERTENZA!
Fare riferimento ai capitoli
sulla sicurezza.
5.1
Pentole
Il fondo delle pentole
dovrebbe essere il più
possibile spesso e piano.
Le stoviglie in acciaio
smaltato e con i basamenti
in alluminio o rame possono
subire perdite di colore sulla
superficie in vetroceramica.
5.2
Esempi di impiego per la
cottura
I dati riportati in tabella sono
puramente indicativi.
Livello di po-
tenza
Usare per:
Tempo
(min.)
Suggerimenti
1
Tenere in caldo le pietanze
cotte.
secon-
do ne-
cessità
Mettere un coperchio sulla
pentola.
1 - 2
Salsa olandese, sciogliere: bur-
ro, cioccolata, gelatina.
5 - 25
Mescolare di tanto in tanto.
1 - 2
Rassodare: omelette morbide,
uova strapazzate.
10 - 40
Cucinare coprendo con un co-
perchio.
2 - 3
Cuocere riso e pietanze a base
di latte, riscaldare pietanze
pronte.
25 - 50
Aggiungere al riso almeno
una doppia quantità di liqui-
do, mescolare di tanto in tanto
i preparati a base di latte.
3 - 4
Cuocere a vapore verdure, pe-
sce, carne.
20 - 45
Aggiungere alcuni cucchiai di
liquido.
4 - 5
Cuocere al vapore le patate.
20 - 60
Usare al max. ¼ l di acqua per
750 g di patate.
4 - 5
Bollire grandi quantità di ali-
menti, stufati e zuppe.
60 - 150 Fino a 3 l di liquido più gli in-
gredienti.
6 - 7
Cottura delicata: cotolette,
cordon bleu, costolette, pol-
pette, salsicce, fegato, roux,
uova, frittelle, krapfen.
secon-
do ne-
cessità
Girare a metà tempo.
7 - 8
Frittura, frittelle di patate, lom-
bate, bistecche.
5 - 15
Girare a metà tempo.
9
Portare a ebollizione l'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gulasch,
stufati), friggere patatine.
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