AEG IAE8488SFB, User Manual

Page: 179 / 188

Typ av mat Tillagnings‐
metod
Tillagningsni‐
vå
Matens tjock‐
lek/mängd
Innertemp/
tillagnings‐
temp (°C)
Tillagningstid
(minuter)
Nötstek Sous-vide blodig 2 cm 50 - 54 45 - 210
4 cm 120 - 210
6 cm 180 - 210
medium 2 cm 55 - 60 45 - 240
4 cm 120 - 240
6 cm 180 - 240
välstekt 2 cm 61 - 68 45 - 240
4 cm 120 - 240
6 cm 180 - 240
Kycklingbröst Sous-vide Välstekt 200–300 g 64 - 72 45- 60
Pochera Välstekt 68 - 74 35 - 45
Kycklinglår Pochera Välstekt 200–300 g 78 - 85 30 - 60
Fläskstek Sous-vide Välstekt 2 cm 60 - 66 35 - 60
Fläskkarré Sous-vide Välstekt 4 - 5 cm 62 - 66 60 - 120
Lammfilé Sous-vide medium 2 cm 56 - 60 35 - 60
Välstekt 64 - 68 40 - 65
Lammsadel
(utan ben)
Sous-vide medium 200–300 g 56 - 60 60 - 120
Välstekt 64 - 68 65 - 120
Lax Sous-vide genomskinlig 2 cm 46 - 52 20 - 45
3 cm 46 - 52 35 - 50
Pochera genomskinlig 2 cm 55 - 68 20 - 35
3 cm 55 - 68 25 - 45
Tonfisk Sous-vide genomskinlig 2 cm 45 - 50 35 - 50
Räkor Sous-vide genomskinlig 1 - 2 cm 50 - 56 25 - 45
Ägg Sous-vide
mjukt
1) M - storlek 63 - 64 45 - 70
medium
2) 65 - 67 45 - 70
hård
1) 68 - 70 45 - 70
Kokar mjukt kokar
4
3)
medium kokar
7
3)
hårt kokar
10
3)
SVENSKA 179